Tsjechische bieren Reizen op maat

Achtergrondinformatie
 
Het Tsjechische bier is wereldberoemd; zoals u ongetwijfeld weet zijn Pilsener Urquell (het bier waar de naam Pils vandaan komt) en Budweiser Budvar de bekendste biermerken. Naast de internationaal bekende bieren, bestaan er diverse bieren van plaatselijke brouwerijen, zoals Krakonos uit Trutnov. Ook de wijnen uit Tsjechië zijn uitstekend. Zij komen van wijngaarden in het zuidelijk deel van Tsjechië (Moravië). Wie wat sterkers wil, moet een Becherovka (kruidenbitter), of Slivovice proberen.

De eerste bierbrouwerij zou vanaf 1082 in Praag hebben gestaan, maar tegen het einde van de 13e eeuw is Plzen (Pilsen), in Bohemen, de onbetwiste hoofdstad van het bier geworden. De Pilsener brouwerijen maakten tot in de 19e eeuw een enorme groei door en begonnen vervolgens naar diverse plaatsen in Europa te exporteren, met name naar Parijs en Wenen. Bohemen en Moravië telden in de tweede helft van de 19e eeuw niet minder dan 1057 brouwerijen. Er zijn in Praag tegenwoordig honderden taveernen, die voor veel bewoners van deze stad een tweede huis zijn.

Tsjechië heeft als bierland een grote invloed gehad op de verdere ontwikkeling van het bier. Tevens wordt het Tsjechische bier door bierliefhebbers uit de gehele wereld als iets bijzonders beschouwd. Denk aan het oorspronkelijke pilsener, het Pilsner Urquell. De geschiedenis van het bierbrouwen in Bohemen, Moravië en Slowakije is rijk en lang. Alle drie de origines van het Tsjechische bier hebben een uitzonderlijke reputatie en vooral de hop wordt internationaal geroemd. Volgens oude geschriften werd hop al in 859 in Bohemen verbouwd en het eerste bewijs van uitvoer dateert uit 903. Vanaf 1101 werd het over de Elbe naar de beroemde Hamburgse hopmarkt verscheept. Het eerste brouwen op Tsjechische bodem geschiedde in de 11e eeuw. Sinds de 13e eeuw bestonden er enkele bierproducerende steden waaronder Plzeñ, Budejovice en Praag. In deze periode ontstonden ook brouwerijen in Moravië. De oudste verwijzing naar brouwen in Slowakije dateert uit 1300. Een brouwerij in Levoca produceerde toen al 2.000 hectaliter per jaar. Een verbazingwekkende hoeveelheid voor een middeleeuws bedrijfje. Helaas hield deze brouwerij na een eeuwenlange historie in 1967 op te bestaan.

Gaandeweg ontstond er een ongelooflijke verscheidenheid aan biersoorten. Als grondstoffen werden tarwe, gerst en af en toe haver gebruikt. En behalve met hun geliefde hop konden de Boheemse brouwers hun bier smaak geven met een hele reeks natuurlijke toevoegingen: jeneverbes, nootmuskaat, eikebladeren, lindebloesem, kruidnagel, etc. Sommige bieren werden meteen gedronken, anderen moesten langere tijd rijpen. Het uiteindelijke resultaat kon wit, goud, rood of donker, licht of zwaar, kruidig, geurig, zoet of bitter zijn.

De huidige faam van de Tsjechische bieren berust op opmerkelijke vernieuwingen in het brouwen tijdens de 18e en 19e eeuw. In deze tijd verdween het tarwebier en nieuwe brouwtechnieken deden hun intrede. Men voerde het gebruik van thermometers en andere meetinstrumenten in. Het enorme succes van de nieuwe brouwerij van laaggegist bier (het eerste, oorspronkelijke pilsener) die in 1842 in Plzeñ werd geopend, bracht een verdere verandering in brouwstijlen tot stand.

Een bezoek aan een bierbrouwerij is een hele leuke activiteit om in te passen in een incentive of groepsreis. Vraag een van onze medewerkers naar de mogelijkheden.